沙拉酱炒鱿鱼卷家常做法

菜系：粤菜
沙拉酱炒鱿鱼卷的功效：此菜富含优质蛋白质和多种维生素，有助于增强免疫力、促进新陈代谢，适合家庭日常食用，尤其适合需要补充营养的人群。

【详细做法步骤】

• 准备主料与辅料：选取新鲜鱿鱼400克，去皮洗净后去除内脏和软骨，用清水冲洗干净，沥干水分备用。洋葱1个剥去外皮，切成细丝；玉米罐头8匙（约半罐）取出后滤掉多余水分备用。

• 鱿鱼处理与切块**：将处理好的鱿鱼切成约1厘米宽、3厘米长的条状，形成小鱿鱼卷或块状，这样更易入味且口感更佳。

• 调制酱料汁：取一碗，加入丘比沙拉酱6匙、蚝油2匙、豆瓣酱1匙、酱油1匙、芝麻油1匙，搅拌均匀，调成浓郁香滑的复合酱汁备用。

• 腌制鱿鱼：将切好的鱿鱼块放入调好的酱料汁中，充分拌匀，使每一块鱿鱼都均匀裹上酱汁。盖上保鲜膜静置腌制15分钟左右，让鱿鱼更好地吸收风味。

• 热锅下油煸炒：起锅烧热，倒入适量食用油（可略多一些，以防止粘锅），待油温五成热时，下入腌制好的鱿鱼块及酱汁一同翻炒，中火快炒至鱿鱼变色、卷曲，散发出香味。

• 加入配菜炒匀：接着将切好的洋葱丝和滤干水分的玉米粒一起倒入锅中，快速翻炒均匀，使所有食材融合调味。

• 收汁出锅：继续翻炒2～3分钟，待酱汁略微收浓，食材熟透即可关火装盘。

【温馨提示】：

• 鱿鱼不易久煮，翻炒时间不宜过长，以免口感变老。
• 若喜欢口感更加丰富，也可加入青椒丝或胡萝卜丝一同炒制。
• 沙拉酱本身有咸味，所以调料中无需再加盐，可根据口味适当调整。

这道“沙拉酱炒鱿鱼卷”色泽诱人，香气扑鼻，口感鲜嫩爽脆，是一道兼具美味与营养的粤式家常菜。