什锦椰子球家常做法

菜系：甜品/点心
口味：甜味
工艺：烤

什锦椰子球的制作材料：
主料：椰蓉400克、鸡蛋70克、小麦面粉15克、炼乳（甜，罐头）20克、葡萄干30克、樱桃30克
调料：白砂糖120克

详细制作步骤如下：

• 准备食材：将所需的食材提前准备好，并称量准确。其中樱桃和葡萄干需清洗干净并沥干水分，然后分别切碎备用。

• 调制蛋液：将鸡蛋打入碗中，用筷子或打蛋器将其充分搅散。接着加入白砂糖，搅拌均匀，直至糖分基本溶解，形成甜蛋液。

• 混合面糊：在蛋液中依次加入小麦面粉、炼乳以及适量的椰蓉（建议使用椰子粉以增强风味），继续搅拌，直到所有材料完全融合，形成浓稠且具有一定粘性的混合物。

• 拌入果干：将事先切好的樱桃碎和葡萄干碎加入剩余的椰蓉中，搅拌均匀，使果干均匀分布在椰蓉中。

• 揉成球状：取一部分混合好的椰蓉果干混合物，用手捏紧，搓成一个圆球状。按照此方法将全部椰蓉分成约35个小球。注意每个球都要尽量大小一致，同时确保内部材料压实，以免烘烤时松散。

• 预热烤箱：将烤箱调至高火模式，放入空烤盘进行预热，时间约为5分钟，以保证烤箱内温度稳定。

• 开始烘烤：将做好的椰子球依次摆放在预热好的烤盘上，每次烘烤约12个为宜。放入烤箱后从中层位置开始计时，先以中高火烤约2分钟，随后从第一个球开始逐个翻面，再继续烤2分钟。

• 翻面技巧：整个烘烤过程中需翻面1至2次，确保受热均匀，表面呈现金黄色泽，口感酥脆。

• 重复操作：将剩余的椰子球按相同方式分批进行烘烤，直至全部完成。

什锦椰子球的制作要诀：
本品建议使用椰子粉，可提升整体香气与口感，使成品更加香浓诱人。

食物相克提示：

• 鸡蛋：不宜与鹅肉同食，可能损伤脾胃；与兔肉、柿子同食可能导致腹泻；同时也不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶一同食用。
• 葡萄干：服用安体舒通、氨苯蝶啶等药物及补钾期间，不宜与其他含钾量高的食物（如葡萄干）同时食用，以防引发高血钾症，可能出现胃肠痉挛、腹胀、腹泻及心律失常等症状。