水饺豆沙煎饼家常做法

菜系：美味糕点
功效：香脆爽口，略带酸甜，适合作为下午茶点心或饭后甜品，有助于促进食欲、缓解疲劳。

菜名：水饺豆沙煎饼

制作材料：
主料：水饺皮20张、豆沙1杯
辅料：柠檬皮末1大匙、水1大匙
食用油适量（用于煎制）

详细制作步骤：

• 准备豆沙馅料：将豆沙倒入碗中，加入柠檬皮末，用勺子或刮刀搅拌均匀，确保柠檬香味充分融入豆沙中。然后将混合好的豆沙分成10等份，每一份都揉成圆润的小球状，放置一旁备用。

• 包入豆沙馅：取一张水饺皮放在案板或干净的台面上，在中央放入一个豆沙球。用水沾湿水饺皮的边缘，这样有助于封口更牢固。再取另一张水饺皮盖在上面，轻轻压平中间的豆沙馅，使两片水饺皮贴合紧密。接着用手沿边捏紧，形成一个封闭的圆形饼状，并可依照喜好折出花边，以增加美观和防止煎制时开口。

• 依次完成所有煎饼：重复上述步骤，将所有的豆沙馅包完，共制作出10个豆沙煎饼。注意封口要严密，以免煎制过程中馅料外漏。

• 预热煎锅：取一平底锅置于炉灶上，开中小火预热。待锅热后加入适量色拉油，使锅底均匀涂上一层薄油即可，不需要过多以免油腻。

• 开始煎制：将做好的豆沙煎饼逐一放入锅中，保持中小火慢慢煎制。煎至一面呈现金黄酥脆的颜色后，小心翻面继续煎另一面，直至两面均呈金黄色且表面微焦即可。

• 装盘享用：将煎好的豆沙煎饼取出，稍微放凉几分钟后即可装盘食用。趁热吃口感最为香脆，搭配一杯清茶更是风味绝佳。

小贴士：

• 若喜欢更丰富的口感，可在豆沙中加入少量坚果碎或葡萄干。
• 煎制过程中如发现锅太热，可适当调低火力，以防外焦内生。
• 可撒上少许糖粉或搭配蜂蜜食用，增加风味层次。