水波蛋家常做法

菜系：家常菜谱 婴儿食谱 补虚养身食谱 滋阴食谱 营养不良食谱
口味：咸鲜味
工艺：煮

水波蛋的制作材料：
主料：鸡蛋100克
调料：醋1克、盐2克

详细制作步骤：

• 准备一个适合加热的容器（如耐热玻璃碗或不锈钢碗），将容器清洗干净并擦干备用。
• 向容器中加入适量热水（大约200毫升），水量以能覆盖鸡蛋为宜，再加入准备好的醋和盐，搅拌均匀。
• 将装有水、醋和盐的容器放入微波炉或置于炉灶上，用旺火加热至水沸腾。
• 在此同时取另一小碗或平底浅盘，将鸡蛋打入其中，注意保持蛋黄完整，尽量避免搅散蛋清与蛋黄。
• 为了使水波蛋更加蓬松且熟透均匀，在蛋黄和蛋白的位置分别用牙签轻轻扎几个小孔，帮助蒸汽释放，防止爆裂。
• 将打好并处理好的鸡蛋小心倒入之前加热好的热水容器中，确保水面仍保持沸腾状态。
• 盖上容器盖子，继续用旺火加热约30秒，时间到后即可取出。
• 使用漏勺或汤匙小心将水波蛋捞出，控干水分后即可食用。

小帖士-食物相克：
鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。

功效说明：
本菜品适用于体质虚弱者调养身体，具有滋阴润燥、补充营养等作用，特别适合婴儿及营养不良人群食用，易于消化吸收，是家庭餐桌上的理想健康食品之一。