双菇鲜茄汤家常做法

菜系：家常菜谱　防暑食谱　清热去火食谱　防癌抗癌食谱
口味：咸鲜味
工艺：煮

双菇鲜茄汤的制作材料：
主料：鲜香菇100克、草菇100克、番茄200克、黄瓜80克
调料：盐3克、味精1克、香油2克

详细做法步骤：

• 处理食材： 将鲜香菇和草菇分别摘洗干净，去除杂质和根部硬蒂，备用。
• 处理蔬菜： 番茄放入清水中浸泡10分钟后洗净，去蒂切小块；黄瓜洗净后切薄片。
• 焯水双菇： 锅中加入适量清水，放入少许盐，大火烧开后将香菇和草菇一起下锅快速焯水约1分钟，捞出后立即用冷水冲凉，以保持口感爽嫩。
• 炖煮汤品： 重新将锅洗净，加入适量清汤（或清水），大火煮沸后依次放入焯好的香菇、草菇、番茄块和盐。
• 调味续煮： 转中小火继续煮约10分钟，待番茄出汁、双菇入味后，加入黄瓜片继续煮3分钟左右至黄瓜熟透。
• 出锅装碗： 汤快好时加入味精提鲜，最后淋上几滴香油增香即可关火，盛出食用。

健康提示：

• 草菇被誉为“素中之荤”，富含蛋白质、维生素B族及多种矿物质，有助于增强免疫力。
• 番茄富含番茄红素和维生素C，具有抗氧化、抗衰老、防癌的作用；黄瓜则有清热解暑、利尿排毒的功效。
• 此汤清淡可口，适合夏季饮用，具有清热消暑、防癌强身等作用。但脾胃虚寒者应适量食用，避免引起不适。

食物相克提醒：

• 番茄不宜与石榴同食，以免影响消化吸收或引发胃肠不适。