苡仁鸡肉家常做法

菜系：药膳偏方
苡仁鸡肉的制作材料：
主料：嫩鸡1只（约750克），苡仁150克，胡椒粉1克，细盐5克，味精2克。

苡仁鸡肉的特色：
特点：鸡肉软烂，苡仁糯润，汤鲜味美。
功效：祛除风湿。苡仁性味甘淡，有利湿清热、健脾止泻、降血脂、保护肝脏、利尿等多种功效。凡风湿关节及肌肉疼痛、脾虚泄泻、食欲不振、水肿、慢性肝炎、高血脂症、冠心病等病症，均可应用苡仁治疗。

详细做法步骤：

• 准备食材：将嫩鸡宰杀后清洗干净，去除内脏和多余的脂肪；同时将苡仁淘洗干净备用。
• 焯水处理：锅中加入适量清水，烧沸后将整鸡放入水中焯一下，去除血沫和杂质，捞出后用清水冲洗干净。
• 开始炖煮：将焯好的鸡放入砂锅中，加入淘洗干净的苡仁，并注入约1000克开水。注意水量要足够覆盖食材。
• 控制火候：先用旺火将汤煮沸，然后转为小火慢炖，保持微微沸腾的状态，避免大火翻滚破坏食材结构。整个炖煮过程大约需要1小时以上，直到鸡肉酥烂、苡仁糯软为止。
• 调味装盘：待鸡肉与苡仁都已炖熟后，在出锅前撒入胡椒粉，加入细盐和味精进行调味，搅拌均匀后即可盛出食用。

温馨提示：吃的时候建议将鸡肉与苡仁一同食用，以达到最佳食疗效果。此道药膳适合家庭日常滋补或有相关健康问题的人群调理使用。