润燥黄豆肉排汤家常做法

菜系：药膳偏方

润燥黄豆肉排汤的制作材料：
主料：黄豆（大豆）100克，肉排骨250克。

润燥黄豆肉排汤的特色：
此汤有除湿热、祛湿气、缓解肠胃燥结、解毒、治疗脚气、湿痹等功效。黄豆富含丰富的蛋白质、脂肪及维生素B1等营养成分，适量长期食用对身体有益，但过量则可能导致体重增加。

润燥黄豆肉排汤详细制作步骤：

• 准备食材：挑选优质黄豆100克，肉排骨250克。将黄豆提前用清水冲洗干净，随后浸泡约15分钟，以帮助其更快煮熟并释放营养。

• 处理肉排骨：将肉排骨清洗干净，去除表面杂质和血水。洗净后用少许食盐均匀涂抹在排骨上，进行腌制，时间约为半小时，这样有助于去腥提味。

• 切段备用：腌制完成后，将排骨斩成适口大小的小块，方便后续煲汤时味道更易渗出。

• 开始煲汤：取一个炖锅或汤煲，放入处理好的排骨块，再加入已浸泡好的黄豆。随后注入4至5碗清水（约1000-1250毫升），水量可根据家庭人数适当调整。

• 控制火候：先用大火将汤水烧开，待水沸腾后转为文火慢煲，持续煲煮约2小时左右。期间可适时查看水量，避免干煲，但无需频繁搅拌。

• 判断火候：当黄豆煲至软烂、入口即化（俗称“拭豆稔”）的状态时，表明汤品已煲好，香味浓郁。此时即可关火。

• 调味与食用：根据个人口味，可在煲汤过程中适量加盐调味，亦可饮用原味清汤。此汤适合全家人日常饮用，尤其适合体质偏燥、湿气较重者食用。

温馨提示：建议每周饮用2-3次，既可调理身体，又能增强营养，达到润燥祛湿的效果。