当归川芎蛋家常做法

菜系：药膳偏方
当归川芎蛋的特点：味香适口，营养丰富。
功效：调补经血，适用于女性月经不调、产后虚弱等人群。

制作材料：
主料：鸡蛋8个
辅料：当归5克、川芎5克、香附10克、桃仁6克、酒糟30克、盐10克、八角茴香适量

详细制作步骤如下：

• 准备食材

  • 鸡蛋清洗干净后放入锅中，加入足量清水煮熟（大约煮8～10分钟）。煮好后捞出用冷水浸泡片刻，待稍凉后剥去蛋壳备用。
  • 当归、川芎、香附分别清洗干净，去除杂质。
  • 桃仁提前用水浸泡约2小时，待软化后去掉外皮，备用。

• 炖煮入味

  • 取一口干净的锅，倒入约1000毫升开水，开火加热。
  • 将剥好的熟鸡蛋、酒糟、当归、川芎、香附、桃仁一起放入锅中。
  • 加入盐进行调味，再放入少量八角茴香增加香气。
  • 调至小火慢煮，持续炖煮约20分钟，使鸡蛋充分吸收药材和调料的味道。

• 成品享用

  • 煮好后即可将鸡蛋盛出，建议每日早晚各食用1个鸡蛋，并适量饮用汤汁以增强调理效果。
  • 为了更好地发挥药膳功效，建议趁温热时食用。

温馨提示：

• 此药膳适合体质虚弱或经期不调的女性食用，但孕妇及对其中成分过敏者慎用。
• 酒糟含有酒精成分，若需避免酒精摄入，可适当减少用量或改用无醇版本。