水果夹心蛋糕家常做法

菜系：美味糕点
水果夹心蛋糕的特色功效：质地松软，味香甜可口，有水果鲜味，适合作为下午茶点或节日甜品，既满足口感又补充维生素。

水果夹心蛋糕的制作步骤如下：

【所需材料】
主料：鸡蛋2个、白糖3大勺、淀粉1.5大勺、牛奶300毫升、绵白糖1大勺、新鲜水果300克（如草莓、香蕉、桃子、猕猴桃等）

【详细做法】
1、首先准备蛋糕底坯。蛋糕底坯的制作方法与柠檬夹心蛋糕相同，可以提前烤制好一个圆形基础蛋糕胚，厚度约为4-5厘米，冷却备用。

2、制作夹心酱。将鸡蛋打入碗中，用打蛋器搅散后加入白糖、淀粉和牛奶，搅拌均匀，确保没有结块。将混合液倒入厚底锅中，用中小火加热，并持续搅拌，防止糊底。加热过程中要不断搅拌，直到液体变得浓稠，形成类似奶油状的夹心酱。随后将锅离火，待夹心酱自然放凉备用。

3、处理水果。选择当季新鲜水果，削去外皮，去除果核或籽，切成薄片备用。水果可根据个人口味和季节变化自由搭配，建议选用颜色鲜艳、口感清新的水果，以提升整体视觉和味觉体验。

4、组装蛋糕。将冷却好的蛋糕胚从中间横向切开，分为上下两层。在下层蛋糕的表面均匀涂抹一层之前做好的夹心酱，然后铺上切好的水果片，尽量摆放整齐美观。接着将上层蛋糕轻轻盖回，使夹心部分被包裹其中。

5、装饰与完成。蛋糕组合完成后，在其表面撒上一层绵白糖作为点缀，也可根据喜好添加少量水果装饰顶部，提升美感和风味。

【小贴士】
水果种类可以根据季节供应情况灵活更换，推荐使用不易出水、口感较硬的水果，如草莓、猕猴桃、桃子等，避免使用水分过多的水果影响蛋糕结构。若喜欢更丰富的口感，可在夹心中加入少许果酱或淡奶油提升层次感。