丝瓜烘蛋汤家常做法

菜系：家常菜谱 滋阴食谱 清热解毒食谱 益智补脑食谱
口味：咸鲜味
工艺：煮

【丝瓜烘蛋汤】详细做法说明：

所需食材：
主料：丝瓜200克、粉丝50克、鸡蛋135克
调料：大葱5克、盐3克、鸡精2克

详细制作步骤：

• 处理丝瓜： 将丝瓜放入清水中彻底洗净，去除表面杂质。用削皮器将丝瓜表皮去除干净，然后放在案板上切成条状，大小适中以便入味和食用。

• 泡发粉丝： 取适量干粉丝放入碗中，加入足量的清水浸泡约10-15分钟，直到粉丝变软且无硬芯。泡好后捞出沥干水分备用。

• 准备蛋液： 在干净的碗中打入鸡蛋（约135克），用筷子或打蛋器充分搅拌至蛋液起泡，变得稍微蓬松。接着加入切好的葱末（约5克）、少许鸡精（约1克），继续搅拌均匀备用。

• 烘蛋制作： 取平底锅置于炉灶上，倒入少量食用油（以能覆盖锅底为宜）。开中小火加热至油温微微冒烟时，将调制好的蛋液缓缓倒入锅中。转小火慢煎待底部凝固呈金黄色后翻面，继续煎另一面至同样金黄且蓬松。烘好后取出切成适当大小的块状备用。

• 煮汤过程： 另取一口汤锅，加入5碗清水（约1250毫升），大火烧开。水开后先下入切好的丝瓜条，煮约2-3分钟，待丝瓜略微变软。随后加入泡好的粉丝，继续煮1-2分钟。最后将之前做好的烘蛋块放入汤中，再次煮沸。

• 调味出锅： 根据个人口味加入剩余的盐（约2克）和鸡精（约1克），轻轻搅拌使调味均匀融入汤中。待汤色清亮、食材熟透后即可关火盛出享用。

菜品特点与功效说明：
本汤品色泽清新、口感丰富，丝瓜清热解毒，鸡蛋滋阴养血，粉丝滑爽顺口，是一道兼具营养与美味的家常汤品。适合夏季食用，有助于缓解暑热、补充体力，同时具有益智补脑、润燥通便等养生功效。

温馨提示：
食物相克提示：鸡蛋不宜与鹅肉同食，以免损伤脾胃；也不建议与兔肉、柿子同食，可能导致腹泻；另外避免与甲鱼、鲤鱼、豆浆及茶一同食用。