辣拌四丝家常做法

菜系：私家菜 便秘食谱 减肥菜谱 健脾开胃食谱 骨质疏松食谱
口味：香辣
工艺：拌

【辣拌四丝的制作材料】
主料：鲜海带50克、莴笋50克、豆腐干100克、芹菜100克
调料：辣椒油20克、盐5克、味精2克、香油5克

【辣拌四丝的特色】
辣香爽口，口感丰富，是一道非常适合夏季或作为凉菜开胃的小菜，同时富含膳食纤维和蛋白质，有助于促进肠道蠕动，适合便秘及减肥人群食用。

【详细制作步骤】

• 处理芹菜：将芹菜摘去叶子，只保留茎部，用清水彻底洗净。然后切成细丝，放入沸水锅中焯烫约30秒至颜色变亮、质地稍软，捞出后立即投入凉水中过凉，以保持脆嫩口感。最后取出沥干水分备用。

• 处理海带：将新鲜海带清洗干净，去除表面杂质和泥沙，切成细丝。放入温水中浸泡约10分钟，使其稍微软化，随后也放入沸水中焯透，捞出沥干水分。

• 处理豆腐干：将豆腐干先用刀片成薄片，再改切成细丝。切好后同样放入沸水中焯烫一下，以去除豆腥味并增加口感，焯好后捞出控干水分。

• 处理莴笋：将莴笋削去外皮，露出嫩芯部分，用清水洗净后切成细丝。放入碗中加入适量的精盐拌匀，腌制大约10分钟，让其出水变软。之后用手轻轻挤去多余的水分，以免拌菜时汤汁过多影响口感。

• 混合食材：将焯好的豆腐干丝、芹菜丝、海带丝和处理好的莴笋丝一起放入一个大盆中。

• 调味拌匀：在盆中撒入准备好的精盐和味精，再淋入香油和辣椒油，用筷子充分搅拌均匀，确保每根菜丝都能裹上调味料。

• 装盘享用：拌匀后即可盛出装盘，稍加整理后便可上桌，建议冷藏片刻后再食用，口感更佳清爽。

【功效说明】
本菜品结合了多种蔬菜与豆制品，富含膳食纤维、植物蛋白以及矿物质，具有健脾开胃、润肠通便、辅助减肥、增强骨骼健康等多重功效，尤其适合日常饮食中需要补充营养又控制热量的人群。