自制水果西米露家常做法

菜系：时尚饮品
自制水果西米露的特色功效：清凉解暑、润肺生津、促进消化，是夏季消暑的理想甜品。

【详细制作步骤】

• 准备材料：西米适量、牛奶或椰奶250ml（建议使用椰奶更香浓）、新鲜水果（如菠萝、草莓、西瓜等）适量，白糖少许。

• 清洗西米：将西米放入清水中轻轻淘洗，去除表面杂质，沥干备用。

• 第一次煮西米：在锅中加足量清水，大火烧开后，将洗净的西米倒入沸水中。用木勺不停搅拌，防止粘底。煮约5-8分钟，待西米呈现半透明状态时，关火。

• 第二次复煮：将煮至半透明的西米捞出，过一遍热水，重新再煮一锅开水，将西米再次下入沸水中继续煮约3-5分钟，直至完全透明。此时西米应呈晶莹剔透状，立即倒掉热水。

• 调配奶液：另起一小锅，加入椰奶或牛奶，根据个人口味加入适量白糖，小火加热至糖完全融化即可，无需煮沸。

• 融合西米与奶液：将煮好的西米倒入调好味的椰奶或牛奶中，轻轻搅拌均匀，使西米充分吸收奶香。

• 冷藏定型：将混合好的西米露倒入容器中，放入冰箱冷藏室，冷却至冰凉口感更佳，时间建议为1-2小时。

• 处理水果：利用冷藏西米露的时间，将准备好的水果清洗干净，去皮去核后切成小丁备用。

• 组合成品：将冷藏好的西米露取出，加入切好的水果丁，轻轻拌匀即可享用。

这道自制水果西米露不仅色泽诱人、口感丰富，还富含维生素和膳食纤维，是夏日里一道健康又美味的清凉饮品。