草莓酱家常做法

菜系：时尚饮品
草莓酱的制作

【材料准备】
主料：新鲜草莓500克
辅料：白糖100克（可根据个人口味适量调整）

【详细步骤说明】
1、挑选新鲜成熟的草莓，去除草莓蒂部，用清水反复冲洗干净，确保无杂质残留。
2、将洗净的草莓放在案板上，用刀切成两半或小块，这样有助于在熬制过程中更快释放果胶和果汁。
3、将切好的草莓放入一个大碗中，均匀撒上白糖，搅拌一下使糖与草莓充分混合。盖上保鲜膜静置腌制约1小时，让草莓自然出汁。
4、取一口不粘锅，将腌好的草莓连同渗出的汁水一起倒入锅中，开小火加热。注意火候不要过大，以免糊底。
5、在加热过程中，需持续用木勺或硅胶铲轻轻搅拌，防止粘锅。随着温度升高，草莓会逐渐软化，果汁也会越来越浓稠。
6、继续熬煮约20～30分钟，直到果酱呈现出浓稠状，颜色变为鲜亮的深红色，且用勺子舀起时能缓慢滴落不易断流即可判断为熬制完成。
7、将做好的草莓酱趁热装入事先消毒干净的玻璃瓶中，密封保存。若短期内食用，可放置于冰箱冷藏，喜欢冰凉口感的也可以直接放入冰箱冷却后食用。

【菜系相关功效】
草莓富含维生素C、膳食纤维及多种抗氧化物质，具有美容养颜、促进消化、增强免疫力等功效。自制草莓酱无添加防腐剂，健康美味，适合搭配早餐面包、酸奶或作为甜点配料享用。