西班牙炒蛋家常做法

菜系：私家菜滋阴食谱健脾开胃食谱益智补脑食谱防癌抗癌食谱
口味：咸鲜味
工艺：炒

西班牙炒蛋的制作材料：
主料：鸡蛋150克
辅料：青椒25克，洋葱（白皮）25克，番茄25克，陈皮5克
调料：植物油20克，胡椒粉2克，盐3克，香叶2克，大蒜（白皮）5克

详细做法步骤：

• 准备鸡蛋液： 将新鲜鸡蛋磕入干净的碗中，加入适量精盐和胡椒粉，用筷子或打蛋器充分搅拌均匀，使调味料完全融入蛋液中备用。

• 处理青椒： 将青椒洗净，去掉蒂部和内部的籽，然后切成小丁状，大小可根据个人喜好调整，放置一旁备用。

• 切洋葱末： 取一个白皮洋葱，剥去外层老皮，用清水冲洗干净，然后用刀剁成细碎的洋葱末备用。

• 处理大蒜： 将大蒜瓣剥去外皮，洗净后拍碎，可用刀背轻轻压扁即可，以便更好地释放蒜香味。

• 处理番茄： 番茄先用清水洗净，放入沸水中烫约30秒至表皮微微裂开，捞出迅速过冷水，便于去皮。去皮后将番茄剁成碎末备用。

• 热锅加油炒配料： 将煎锅置于火上，倒入植物油，待油温加热至微微冒烟时，依次下入洋葱末、青椒丁和蒜末，中小火翻炒几下，炒出香味。

• 加入番茄及其他辅料： 接着将切好的番茄碎倒入锅中，同时加入事先准备好的橘皮（即陈皮）、香叶，并根据口味加入适量的精盐和胡椒粉，继续翻炒均匀。

• 倒入蛋液炒制： 待番茄炒至略微软烂，香味四溢时，将之前调好的鸡蛋液缓慢倒入锅中，使其覆盖锅底并包裹其他食材。

• 摊成蛋饼煎熟： 转小火，慢慢将混合物摊成圆形的蛋饼状，待底部煎至金黄定型后，小心翻面，继续煎另一面直至金黄酥香。

• 出锅装盘： 煎好后取出，切成适合食用的块状，摆放在盘中，即可享用。

菜品功效说明：
此菜富含优质蛋白及多种维生素，具有滋阴润燥、健脾开胃、促进食欲的功效；同时含有丰富的抗氧化成分，有助于增强记忆力与预防某些癌症，特别适合学生、脑力工作者以及需要调养身体的人群食用。

温馨提示：

• 鸡蛋不宜与鹅肉同食，以免损伤脾胃；也不宜与兔肉、柿子同食，可能引起腹泻；另外避免与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同服。
• 番茄忌与石榴同食，以免影响消化吸收。
• 陈皮不宜与半夏、南星等中药材同用，也应避免与温热香燥类药物一同服用，以防药性冲突。