豆腐白菜丁家常做法

菜系：私家菜；学龄期儿童食谱；青少年食谱；高血压食谱；动脉硬化食谱；更年期食谱
口味：清香爽口
工艺：凉拌

豆腐白菜丁的制作材料：

• 主料：白菜500克
• 辅料：北豆腐100克
• 调料：大葱10克，盐5克，味精2克，五香粉3克

菜系相关功效：
本菜品适合家庭日常食用，尤其适合学龄儿童和青少年补充营养。同时因其低脂清淡的特点，有助于控制血压、预防动脉硬化，对更年期人群也具有一定的调理作用。

详细制作步骤：

• 准备食材： 将新鲜白菜和北豆腐分别洗净备用。大葱剥去外皮后切成细葱丝备用。
• 切丁处理： 把白菜叶与梗一并切成大小均匀的小丁，北豆腐也切成与白菜相近的小方丁，以保证口感统一和美观。
• 焯水处理： 在锅中烧开适量清水，先放入白菜丁快速焯烫约30秒至略微变软但仍保持脆嫩状态，随后捞出沥干水分；再将豆腐丁放入开水中焯烫约1分钟，去除豆腥味并增加韧性，捞出后同样控干水分放凉。
• 调味拌制： 取一个干净的大盆，将焯好水的白菜丁和豆腐丁一起放入盆中，加入切好的葱丝，再依次放入盐、味精和五香粉。
• 充分拌匀： 用干净的筷子或勺子将所有食材和调料翻拌均匀，确保每一块豆腐和白菜都能均匀地沾上调料。
• 装盘享用： 拌好后即可盛入盘中，作为一道清爽可口的凉拌菜上桌食用，也可稍作冷藏后风味更佳。

小贴士：
如喜欢口感丰富，可适量添加胡萝卜丁、木耳等配菜，既提升营养又增加色彩美感。