双果伴带子家常做法

菜系：家常菜谱
工艺：滑炒

双果伴带子的制作材料：
主料：鲜带子400克，猕猴桃适量，黄桃适量。
调料：色拉油、盐、味精、清酒、鸡精各适量。

双果伴带子的做法步骤：

• 处理带子：将新鲜带子清洗干净，去除杂质后切成均匀的小丁。加入少许盐、清酒和少量淀粉进行上浆，搅拌均匀，腌制约5分钟，以去腥并锁住水分。
• 滑油处理：锅中倒入适量色拉油，烧至五成热时，放入上好浆的带子丁，快速滑散，待带子变色、表面微微收紧后迅速捞出控油，保持肉质嫩滑口感。
• 准备水果丁：将猕猴桃和黄桃分别去皮去核，切成与带子大小相近的丁状备用。注意水果不宜切得太早，以免氧化影响口感与色泽。
• 滑炒调味：另起锅，倒入少量色拉油，油热后将滑好的带子丁回锅，用中火快速翻炒几下，随后加入适量盐、味精、鸡精进行调味，翻炒均匀。
• 加入水果：在带子炒至八成熟、香味四溢时，迅速撒入切好的猕猴桃丁和黄桃丁，快速翻炒几下即可出锅。注意水果不宜久炒，以免失去脆嫩口感和营养成分。

双果伴带子的制作要诀：
为了保持水果的清香与爽脆口感，建议在带子炒好后再加入猕猴桃和黄桃丁，快速翻炒均匀即刻出锅。这样既保留了海鲜的鲜美，又突出了水果的清新，是一道口感丰富、营养均衡的家常佳肴。

双果伴带子的功效：
此菜富含优质蛋白、维生素C及多种微量元素，具有增强免疫力、促进消化、美容养颜等功效，适合家庭日常食用，尤其适合儿童及体质虚弱者。