巧克力奶油夹蛋糕家常做法

菜系：美味糕点

巧克力奶油夹蛋糕的制作材料：

主料：

• 蛋糕底部分：

  • 富强粉750克
  • 鲜蛋2公斤
  • 白砂糖1公斤
  • 粟粉250克
  • 香兰素适量

• 唧花科（装饰部分）：

  • 白砂糖粉1.25公斤
  • 奶油忌林糖250克
  • 花生油40克
  • 可可粉2.5克

菜系相关功效： 此款蛋糕适合作为下午茶甜点或节庆场合的小食，具有提神醒脑、补充能量的功效。巧克力与奶油的搭配能够带来愉悦心情的效果，同时也适合在寒冷季节中享用以增加热量摄入。

详细制作步骤：

• 准备蛋糕底： 将富强粉和粟粉混合过筛备用。将鲜蛋打入容器中，加入白砂糖，使用搅拌器高速打发至体积膨胀、颜色变浅且质地细腻。随后分次加入香兰素，轻轻拌匀后筛入面粉和粟粉的混合物，采用翻拌方式均匀混合，避免消泡。

• 烘烤蛋糕： 将调好的面糊分成两份，分别倒入已铺好油纸的烤盘中，用刮刀抹平表面。放入预热好的烤箱中，以180℃烘烤约15～20分钟，直至蛋糕表面呈金黄色并能迅速回弹即可取出。将烤好的蛋糕放置于网架上冷却备用。

• 组装夹心： 将冷却后的两片蛋糕平放，取其中一片作为底层，在其表面均匀铺上奶油忌林糖馅料，并将另一片蛋糕轻轻盖在其上，稍加按压使夹心紧实。

• 切割成型： 使用锋利刀具将夹好奶油忌林糖的双层蛋糕切成日字形或榄形小块，便于食用和美观。

• 制作可可糖粉淋面： 在锅中加入白砂糖粉、可可粉及花生油，再缓缓倒入约150克开水，边倒边搅拌至形成浓稠的糊状，即为可可糖粉。待其稍凉但仍保持流动性时，均匀地淋在切好的蛋糕表面。

• 装饰图案： 准备用于唧花的原料：将可可粉与适量白砂糖粉混合，使其质地略硬，更易于塑形。将混合粉装入裱花袋中，在蛋糕表面唧出各式花纹图案，如波浪线、星形等，提升视觉美感。

质量标准： 成品应具备香甜软滑的口感，巧克力香气浓郁，夹心奶油层次分明，整体外形美观，适宜各类聚会及节日场合享用。