芹枣汤家常做法

菜系：私家菜 神经衰弱食谱 高血压食谱 防癌抗癌食谱 贫血食谱
口味：咸鲜味
工艺：煮

芹枣汤的制作材料：
主料：芹菜250克，红枣（干）10克
调料：盐3克，味精2克，大葱10克，花生油20克

芹枣汤的特色：此菜清香扑鼻，口感微咸中带甜，营养丰富，适合多种人群食用。

详细制作步骤如下：

• 准备食材：将新鲜芹菜择去老叶和杂质，用清水彻底洗净后切成约3厘米长的段状；干红枣提前用清水冲洗干净，去除表面灰尘，随后去掉枣核备用。

• 爆香葱段：取锅置于炉灶上，倒入花生油，开火将油烧至微微冒烟状态。接着放入切好的葱段，小火煸炒出香味，注意不要将葱段炒糊。

• 煸炒芹菜：将切好的芹菜段加入锅中，与葱段一同翻炒约1分钟，使其稍微软化并散发出清香。

• 加水煮制：向锅中加入适量清水（建议水量以没过食材为宜，约500毫升左右），然后放入处理好的红枣。

• 调味煮熟：加入盐和味精进行调味，搅拌均匀后转中小火继续煮约10-15分钟，直至芹菜完全变软、红枣略显膨胀，汤汁味道融合。

• 出锅装盛：待汤汁略微收浓、食材熟透后即可关火，盛入汤碗中趁热食用。

此做法简单易操作，既保留了芹菜的清香味，又融入红枣的甘甜，是一道兼具美味与健康的家常汤品，特别适合神经衰弱、贫血及高血压人群日常调养食用，同时具有一定的防癌抗癌功效。