清炖栗子家常做法

菜系：美味粥汤
清炖栗子的制作材料：
主料：栗子1/2斤、里肌肉1/2斤、蕃茄1个、葱2支
调味料：
(1) 盐3小匙、糖1/2大匙、高汤或水6杯
(2) 太白粉1大匙
(3) 香油2小匙

清炖栗子的做法与详细步骤：

• 处理栗子：将栗子放入清水中浸泡约1天，待其充分吸水膨胀后取出。使用牙签小心地将栗子肉逐一挖出备用。此步骤可使栗子更容易煮软入味。

• 准备配料：里肌肉洗净后切成薄片；葱洗净后切成段状；蕃茄洗净后去蒂，切成与栗子大小相近的丁块，以便口感协调、均匀入味。

• 熬煮栗子汤底：取一锅，加入高汤（或清水）煮沸后，放入事先泡软并取出的栗子肉，以中火熬煮20至30分钟，使栗子更加软糯，并释放出自然甜味。

• 腌制里肌肉片：将切好的里肌肉片放入碗中，加入太白粉拌匀，使其表面形成一层薄薄的保护层，这样可以让肉片在煮的过程中保持嫩滑不柴。

• 加入肉片与蕃茄：将裹好太白粉的里肌肉片逐片放入滚烫的栗子汤中，搅拌一下以防粘连。接着加入切好的蕃茄丁，继续加热。

• 调味收尾：随后加入盐和糖进行调味，根据个人口味略作调整，再继续煮3至5分钟，让所有食材的味道充分融合。

• 完成前最后处理：起锅前撒入葱段，淋上香油增加香气，轻轻搅拌后即可熄火。

• 装盘享用：将煮好的清炖栗子盛入汤碗中，趁热食用，味道最佳。

清炖栗子相关功效：
本品具有健脾养胃、补肾强筋的功效，适合体质虚弱、容易疲劳者食用。栗子富含淀粉及维生素C，有助于增强体力；里肌肉提供优质蛋白，帮助肌肉修复；蕃茄则富含番茄红素与膳食纤维，促进肠道健康与抗氧化作用。整体汤品清淡温和，适合各年龄层食用。