芹菜黄花汤家常做法

菜系：美味粥汤
芹菜黄花汤的制作材料：
主料：芹菜梗20克，黄花菜20克，瘦猪肉50克，鸡蛋2个。
调料：盐适量，酱油适量，味精适量。

芹菜黄花汤的功效：养血、凉血、止血。

芹菜黄花汤的做法步骤：

• 准备食材：将新鲜的芹菜梗清洗干净，去除杂质后切成小段；黄花菜提前用清水泡发（若为干品），洗净后也切成段；瘦猪肉清洗干净，顺着纹理切成细丝；鸡蛋打入碗中，加入少许盐调味，搅拌均匀至蛋液呈细腻状态备用。

• 烹饪准备：准备好一口锅，加入约1000克清水，开大火烧至水沸腾。

• 烫煮食材：先将切好的瘦肉丝放入沸水中焯烫片刻，待肉丝变色后，加入切好的芹菜段和黄花菜段，快速搅匀，使食材受热均匀。

• 加入蛋液：待汤再次煮沸时，慢慢倒入事先打好的鸡蛋液，边倒边用筷子或勺子轻轻搅动，使蛋液形成漂亮的蛋花絮。

• 调味出锅：待汤再次煮沸后，根据个人口味加入适量的食盐、酱油进行调味，最后撒入少许味精提鲜，搅拌均匀后即可关火盛出。

特点：汤色清亮，味道鲜美适口，营养丰富，是一道适合家庭日常食用的健康汤品。