泡菜烧乌龙家常做法

菜系：私家菜
口味：咸鲜味
工艺：烧

泡菜烧乌龙的制作材料：
主料：蛇肉500克
辅料：萝卜50克，泡菜50克
调料：植物油25克，料酒10克，胡椒粉2克，鸡精2克，姜10克，大葱15克

详细做法步骤：

• 处理食材： 将蛇肉清洗干净，去除内脏和杂质，切成大小适中的块状备用。
• 准备配菜： 萝卜去皮后切成条状；泡酸菜洗净后切块；泡椒切成薄片；生姜切片，大葱切段。
• 煸炒配料： 炒锅置于火上，加入植物油，待油温升至六成热时，放入萝卜条、泡酸菜块、姜片和葱段，用中火翻炒，炒出香味。
• 加入蛇肉炖煮： 向锅中添入适量清水（以没过食材为宜），然后放入切好的蛇肉块，再加入料酒、精盐和胡椒粉。大火烧开后撇去浮沫，确保汤汁清澈。
• 小火慢炖： 转小火慢慢炖煮约30分钟，直至蛇肉变得熟烂入味，同时也能使汤汁更加浓郁。
• 收汁调味： 待蛇肉煮好后，将葱段拣出不用，转大火收浓汤汁，最后撒入鸡精调味，搅拌均匀即可出锅。

菜系相关功效：
此菜具有健脾开胃、清热解毒的功效，适合食欲不振或体内湿热者食用。

温馨提示：
食物相克提示：萝卜不宜与人参、西洋参同食，以免影响营养吸收或产生不良反应。