牛奶猪肚家常做法

菜系：药膳偏方
牛奶猪肚的制作材料：
主料：熟猪肚500克，鲜牛奶1000克
调料：盐适量，味精适量，黄酒适量，葱适量，姜适量，熟油10克

牛奶猪肚的特色：
香嫩爽滑，奶味浓厚
功效：益气养胃

详细制作步骤：

• 准备好所需的食材，将熟猪肚清洗干净后切成条状，宽度约为1.5厘米，长度约为5厘米，大小尽量保持均匀，以便受热一致。
• 将切好的猪肚条放入锅中，加入鲜牛奶，确保牛奶完全覆盖猪肚。开小火慢煮持续加热约30分钟，期间注意不要让汤汁沸腾过猛，以猪肚变得软烂而不散为宜。
• 猪肚煮好后，将其从牛奶中捞出备用，此时牛奶中已融入猪肚的香味，可保留待用或另行处理。
• 另起锅，置于火上烧热，倒入熟油，油量不宜过多，待油温升至六成热时（即放入葱姜能迅速爆出香味但不会焦），下入葱段和姜片爆香。
• 随即倒入之前煮好的猪肚条，快速翻炒几下，使猪肚与葱姜充分融合香味。
• 加入适量的黄酒、盐进行调味，继续翻炒均匀，使调料充分渗入猪肚中。
• 最后撒入少许味精提鲜，淋入少量熟油增香增亮，再快速翻炒几下即可关火。
• 将炒好的牛奶猪肚盛出，装盘后趁热食用，口感最佳。

温馨提示：此道菜肴不仅味道鲜美，而且具有良好的益气养胃功效，适合体质虚弱、胃肠功能不佳者食用。