南卤醉虾家常做法

菜系：私家菜 阳痿早泄食谱 补阳食谱
口味：咸鲜味
工艺：其他

【南卤醉虾的制作步骤】

• 原料准备

  • 主料：新鲜对虾500克
  • 调料：香油8克、酱油10克、白酒5克、味精2克、腐乳汁15克、葱白20克

• 处理对虾

  • 将新鲜对虾逐一处理，先剪去虾枪（头部尖刺）、虾须和虾爪，去除虾背部的泥肠（可用牙签挑出），然后用清水彻底洗净。
  • 洗净后的对虾沥干水分，整齐地摆放在一个大碗或深盘中备用。
  • 接着在虾上均匀淋入白酒，让其略带酒香并起到一定的杀菌提鲜作用。

• 摆放葱白

  • 将准备好的葱白切成约3厘米长的小段。
  • 把葱白段均匀地撒在对虾表面，使其分布均匀，提升整体香气。
  • 之后，用一个大小合适的碗倒扣在装有对虾的容器上，形成密闭空间，使对虾在酒香与葱香中“醉制”片刻，大约静置10-15分钟即可。

• 调制南卤汁

  • 取一小碗，依次加入腐乳汁15克、酱油10克、味精2克、香油8克。
  • 用勺子搅拌均匀，直至各调料充分融合，形成香味浓郁的南卤汁。此卤汁咸鲜适口，带有腐乳的独特风味，是整道菜的灵魂所在。

• 食用方式

  • 食用时将扣在虾上的碗揭开，保持对虾原样不变形。
  • 准备好南卤汁置于小碟中，取醉虾蘸食即可。
  • 同时搭配葱白一同入口，更能激发虾肉的鲜美与酒香的层次感，口感更佳丰富。

【功效说明】
本菜具有补肾壮阳、增强体力的作用，特别适合体质虚弱、阳痿早泄人群作为日常调理膳食。同时对虾富含优质蛋白和钙质，有助于强健筋骨、提高免疫力。

【温馨提示】
食物相克提示：对虾不宜与含有鞣酸的水果如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食。否则可能影响蛋白质吸收，并引发肠胃不适，出现呕吐、头晕、腹痛等症状。建议海鲜与上述水果间隔至少2小时食用。