南瓜煮猪肉家常做法

菜系：家常菜谱、老人食谱、补虚养身食谱、营养不良食谱、糖尿病食谱
口味：咸鲜味
工艺：煮

南瓜煮猪肉的详细制作步骤：

• 准备食材：

  • 主料：南瓜700克，选择成熟度适中的南瓜，口感更佳。
  • 辅料：猪肋条肉（五花肉）250克，肥瘦相间更美味；豆豉30克，建议选用质地饱满、香味浓郁的优质豆豉。
  • 调料：大蒜（白皮）5克，去皮后切片或拍碎；姜2克，切成姜末或薄片；猪油（炼制）15克，用于炒香调料和肉类。

• 处理南瓜：

  • 将南瓜用刀削去外皮，去除内部的瓜瓤和南瓜籽，清洗干净后切成大小适中的块状或片状，便于入味和熟透。

• 处理猪肉：

  • 猪肋条肉洗净后，切成薄片或小块，根据个人口感喜好调整厚度，但不宜过厚以免不易熟透。

• 爆香调料：

  • 取一口锅置于炉灶上，开大火加热，倒入炼好的猪油，待油温略微冒烟时，放入切好的蒜片、姜末以及豆豉，快速翻炒，爆出香味。注意火候不要太大，避免调料炒糊影响口感。

• 煸炒猪肉：

  • 将切好的猪肉片加入锅中，与调料一起翻炒至肉片变色、表面微微焦香，逼出部分油脂，使成菜更加清爽不油腻。

• 加入南瓜同煮：

  • 将之前切好的南瓜块加入锅中，与猪肉一同翻炒均匀，随后加入适量清水（水量以刚好没过食材为宜），再调入适量食盐，搅拌均匀后转中小火慢慢炖煮。

• 炖煮至熟：

  • 保持中小火炖煮约15-20分钟，期间可适当翻动食材，确保受热均匀。待南瓜软烂、猪肉完全熟透，汤汁略微收浓即可关火。

• 装盘享用：

  • 将做好的南瓜煮猪肉盛入盘中，趁热食用风味更佳。此菜咸鲜适口，南瓜的清甜与猪肉的香气完美融合，适合家庭日常或老年人滋补食用。

功效说明：
本菜品具有补虚养身、增强体质、改善营养不良等功效，同时因食材搭配合理，脂肪含量适中，也适合糖尿病患者适量食用，有助于调节血糖、补充营养。