香瓜炒素鸡家常做法

菜系：家常菜谱
功效：清热解暑、促进消化、营养丰富

菜名：香瓜炒素鸡

制作材料：
主料：香瓜400公克（约1/2个）、素鸡（白）1条
调料：香瓜汁1大匙、酱油1/3大匙、糖2小匙、香油1小匙、太白粉2小匙

详细制作步骤：

• 处理香瓜：将香瓜用清水彻底洗净，去除表面杂质。然后对半切开，用勺子挖出内部的籽瓤。接着削去外皮，并切成约1公分厚的片状。取其中几片香瓜，使用花型模具压出花朵形状作为装饰备用。同时取出香瓜汁1大匙留作后续调味使用。

• 腌制素鸡：将白素鸡均匀切成薄片，放入碗中，加入酱油、糖、香油和太白粉，用手或筷子拌匀，确保每一片素鸡都裹上调味料。然后静置腌制10分钟，使其充分入味。

• 煎制素鸡：将锅加热后倒入少量食用油，待油温适中后，将腌好的素鸡片逐一平铺在锅底，中小火煎至两面呈现金黄色且略带焦香感。此时将煎好的素鸡片盛出备用。

• 翻炒组合：在锅中继续加热，将雕好的香瓜花片放入锅中，与之前煎好的素鸡片一起翻炒均匀。随后倒入事先准备好的香瓜汁，快速翻炒几下，使香气融合，即可关火。

• 装盘点缀：将炒好的香瓜与素鸡装入盘中，再将之前预留的香瓜花片整齐摆放在盘边，稍作点缀，提升整体视觉美感。

这道香瓜炒素鸡口感清爽、营养均衡，是一道适合家庭餐桌的健康菜肴，尤其适合夏季食用，具有清热解暑的功效。