香煎鸡柳家常做法

菜系：家常菜谱
香煎鸡柳的制作材料：
主料：鸡胸肉2块（约1斤）
腌料：盐少许、胡椒粉少许、酱油1大匙、糖1小匙、姜汁少许、太白粉水少许
调料：酱油2～3大匙、糖1～2大匙、太白粉水2大匙
爆香料：葱2支、大蒜3粒、辣椒1条

详细步骤说明：

• 准备鸡肉：将鸡胸肉清洗干净，用厨房纸巾吸干水分。切成适当厚度的条状或片状，以便后续腌制和煎制更加入味。

• 腌制鸡肉：取一碗，放入鸡柳，加入腌料中的盐、胡椒粉、酱油、糖、姜汁和太白粉水，搅拌均匀后静置腌制10分钟，让鸡肉充分吸收调味料的味道。

• 准备爆香配料：趁着腌制鸡肉的时间，将葱洗净切段，大蒜去皮切片，辣椒去籽切片，准备好备用。

• 热锅煎鸡柳：取一平底锅，放入约4大匙食用油，开中火加热至油温略微冒烟。将腌制好的鸡柳一块块放入锅中，避免粘连，煎至一面呈现金黄色（约3分钟左右），翻面继续煎另一面至同样金黄。

• 爆香配料：将煎好的鸡柳先盛出备用，利用锅中剩余的油，放入之前准备好的葱段、蒜片和辣椒片，以中小火炒出香味，注意不要炒焦。

• 调味焖煮：将煎好的鸡柳重新放入锅中，与爆香料一起翻炒几下，接着倒入调好味的酱油、糖和太白粉水混合调料，转为小火焖煮约1分钟，使鸡柳更加入味，汤汁浓稠即可关火。

• 装盘享用：将香煎鸡柳盛出装盘，可搭配米饭或作为配菜食用，风味更佳。

菜系相关功效：
此道菜属于家常菜系，口味鲜香微辣，适合家庭日常食用。鸡肉富含优质蛋白质，有助于增强体力、提高免疫力；同时做法简单，营养均衡，是适合上班族及学生补充能量的理想菜肴。