南瓜豉汁蒸排骨家常做法

菜系：家常菜谱 清热解毒食谱 糖尿病食谱 防癌抗癌食谱
口味：豆豉味
工艺：蒸

南瓜豉汁蒸排骨的制作材料：
主料：猪小排（猪肋排）50克
辅料：南瓜200克
调料：豆豉5克，盐3克，酱油3克，大葱5克，姜5克

详细制作步骤：

• 处理南瓜： 选取一个大小适中的南瓜，洗净表面后削去外皮。用一把锋利的小刀在距离南瓜顶部约1/3处切一圈，形成一个可以取下的盖子。然后用勺子将南瓜内部的瓜瓤和籽全部挖出，清理干净，形成一个中空的南瓜盅。处理好的南瓜盅放置备用。

• 准备配料： 大葱剥去外皮，洗净后切成小段；生姜去皮洗净，切成薄片备用。

• 腌制排骨： 将猪小排剁成适当大小的小块，放入碗中。依次加入豆豉、盐、酱油、葱段和姜片，用手充分抓匀，使调料均匀附着在排骨上。腌制时间建议不少于20分钟，以便更好地入味。

• 组合食材： 将腌制好的排骨连同腌料一起填入之前准备好的南瓜盅内，尽量让排骨均匀铺开，避免堆积过厚，以利于蒸熟。

• 蒸制过程： 把装有排骨的南瓜盅盖上南瓜盖，或者用耐高温保鲜膜封住开口，防止蒸汽水滴入。将南瓜盅放入蒸锅中，锅中加足量清水，大火烧开后转中火蒸约30～40分钟，直到排骨完全熟透，南瓜变软即可。

• 出锅享用： 蒸好后可直接将南瓜盅端上桌，揭开盖子即可食用。南瓜吸收了豉汁与排骨的香味，口感软糯香浓，排骨鲜嫩入味，是一道健康又美味的家常蒸菜。

功效说明：
此菜肴融合了南瓜的清甜与豆豉的独特风味，具有清热解毒、健脾养胃的作用，适合夏季或燥热体质者食用；同时低脂少油，对糖尿病患者友好；豆豉富含异黄酮等成分，有助于增强免疫力，具备一定的防癌抗癌效果。