蜜汁叉烧包家常做法

菜系：美味糕点
蜜汁叉烧包的制作材料：
主料：外皮——低筋面粉150公克，细砂糖30公克，泡打粉1又1/2小匙，水180㏄，猪油1又1/2小匙；内馅——叉烧片150公克，叉烧酱210公克

详细步骤说明：

• 准备面团：将低筋面粉过筛后放在操作台上，筑成一个中间凹陷的面粉墙。在面粉墙中央依次加入细砂糖、泡打粉，并慢慢倒入清水和猪油。用手或刮刀将材料搅拌均匀，直至形成絮状物后开始揉面，直到手感光滑不粘手为止。然后将面团放入碗中，盖上湿布或保鲜膜静置松弛约15-20分钟，让其更易塑形。

• 处理内馅：将准备好的叉烧片切成大小均等的小丁，尽量切得细一些以便包裹。接着将叉烧丁与叉烧酱充分混合，使每一块叉烧都裹上酱料，腌制10分钟左右，使其更加入味。此时可尝一下咸甜程度，根据个人口味适当调整叉烧酱用量。

• 分割面团并擀皮：将醒好的面团搓成长条，用刀或刮板分成每个约30公克的小剂子。将每个小剂子搓圆后压扁，再用擀面棍擀成中间厚、边缘薄的圆形面皮，直径约为8~10厘米左右，以便于包馅时不破裂。

• 包入馅料：取一张面皮置于掌心，在中央放入约30公克的叉烧馅料。采用传统包子的手法进行收口，即一边转盘一边捏褶子，最后收口收紧朝下放置，确保蒸的时候不会爆开。

• 蒸制叉烧包：将包好的叉烧包放入蒸笼中，注意留出适当空隙以防黏连。锅中加足量水，待水沸腾后放入蒸笼，以大火蒸6分钟左右即可关火。建议稍等片刻再揭开锅盖，避免因气压变化导致包子塌陷。

• 享用美食：蒸好后的蜜汁叉烧包表皮洁白柔软，带有淡淡猪油香气，内馅香甜多汁。趁热食用风味最佳，可搭配一杯热茶一同享用。

菜系相关功效：
蜜汁叉烧包作为经典中式点心，不仅口感丰富，还富含碳水化合物和蛋白质，具有补充能量、增进食欲的功效，适合早餐或下午茶时段食用。