美味烤牛肉家常做法

菜系：家常菜谱脾调养食谱气血双补食谱补虚养身食谱营养不良食谱
口味：葱香味
工艺：烤

美味烤牛肉的制作材料：
主料：牛肉（瘦）500克
辅料：洋葱（白皮）150克
调料：白砂糖30克，植物油30克，老抽15克，酱油20克，姜5克，大蒜（白皮）5克，胡椒2克，香油20克

详细制作步骤：

• 准备食材： 将瘦牛肉清洗干净后沥干水分，切成极薄的肉片，放入大碗中备用。
• 初步腌制： 在牛肉片中加入30克白砂糖，搅拌均匀，让牛肉充分吸收糖分，静置腌渍约30分钟。这一步可以让牛肉更加嫩滑，并提升后续调味效果。
• 调制腌料： 另取一碗，依次加入植物油、老抽、酱油、切好的姜末、蒜末、胡椒粉，搅拌均匀制成腌料汁。
• 二次腌制： 将调好的腌料汁倒入已用糖腌制过的牛肉片中，再次搅拌均匀，继续腌制15分钟左右，使牛肉充分吸收调料的香味。
• 处理洋葱： 将白皮洋葱去皮洗净，切成小块后放入料理机或手动捣碎，挤出洋葱汁备用。
• 添加风味配料： 在腌制好的牛肉片中加入香油和适量洋葱汁，搅拌均匀，进一步提升香气。
• 开始烧烤： 将腌制好的牛肉片平铺在烤盘上，或者穿成串放在烧烤架上。使用家用烧烤炉或烤箱进行烘烤，温度控制在200℃左右，每面烤制约2-3分钟，至表面微焦、香气四溢即可。

美味烤牛肉的制作要诀：
本品需洋葱汁适量，以帮助去腥提香并增强口感层次。另外牛肉片切得越薄，越容易入味且易于烤熟。若使用烤箱可在烤制中途翻面一次，确保受热均匀。

菜系相关功效：
此菜具有健脾开胃、益气养血、滋补身体、改善营养不良等功效，适合体质虚弱、气血不足者食用。