美味蛋包饭家常做法

菜系：东南亚菜
菜系相关功效：鲜咸适口，好吃好看不油腻

美味蛋包饭的制作材料：
主料：五谷饭1碗、鸡蛋5个、冰糖3大勺、苹果醋1大勺、盐适量、沙拉油260－300毫升、莴苣2片、毛豆300克、面粉1大匙、盐、胡椒适量、番茄（大）2个、香菜适量、红扁豆15克。

美味蛋包饭的做法步骤：

• 准备沙拉酱：取1个鸡蛋、冰糖2大勺、苹果醋1大勺、少许盐以及沙拉油250－300毫升，放入果汁机或搅拌器中搅拌均匀，持续搅拌约2分钟，制成口感细腻的沙拉酱，备用。

• 处理莴苣：将莴苣叶洗净后切成细碎状，放置一旁备用，用于增加口感和清新的风味。

• 制作蛋包饭表皮：取毛豆200克打成泥状，加入面粉1大匙、清水半碗、适量盐和胡椒调味，再打入2个鸡蛋搅拌均匀，使面糊具有一定的延展性与弹性。将调好的面糊倒入铺好烘焙纸的烤盘中，放入预热好的烤箱，以170℃左右烘烤约30分钟，直至表面呈金黄色并定型，取出放凉后即为蛋包饭的外层表皮。

• 组装蛋包饭：在制好的蛋包饭表皮上均匀铺上一碗五谷饭，接着加入适量之前做好的沙拉酱，并撒上切碎的莴苣，然后小心地将表皮卷起成长条状，形成类似蛋卷的造型，注意卷紧避免松散。

• 制作番茄红扁豆酱汁：将新鲜番茄去皮，取出果肉磨成泥状，加入提前泡发并煮熟的红扁豆，再撒入适量香菜末进行拌匀，制成色彩鲜艳、酸甜开胃的淋酱。

• 成品装盘：将做好的蛋包饭卷摆放在盘中，最后将番茄红扁豆酱汁均匀淋在其上，一道色香味俱全的“美味蛋包饭”就完成了。

此做法不仅保留了原有的风味特色，还通过详细的步骤说明帮助您更轻松地完成这道东南亚风味佳肴。