麻酱拌萝卜家常做法

菜系：私家菜
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口味：麻酱味
工艺：拌

【麻酱拌萝卜的制作材料】
主料：青萝卜200克，白萝卜200克
调料：芝麻酱50克，香油10克，盐3克，醋5克

【麻酱拌萝卜的特色】
爽口开胃，香而不腻。

【详细制作步骤】

• 准备食材：将青萝卜和白萝卜分别去毛根及缨叶，用清水彻底洗净表面泥土和杂质。洗净后控干水分备用。

• 切丝处理：将洗净的青萝卜与白萝卜分别切成细丝（可根据个人喜好调整粗细），然后放入盘中或大碗中备用。注意萝卜丝要均匀，这样口感更佳。

• 调制麻酱汁：取一小碗，放入芝麻酱，加入精盐搅拌均匀。随后缓缓加入少量凉开水，并持续搅拌，直至麻酱被稀释成顺滑、无结块的酱汁状。这一步要注意水量不宜过多，以免酱汁过稀影响口感。

• 浇酱拌匀：将调好的麻酱汁均匀地淋在萝卜丝上，使每一根萝卜丝都能裹上酱汁。接着依次加入香油和米醋，用手持筷子或戴手套轻轻翻拌均匀，确保调味料分布均匀。

• 装盘享用：拌匀后即可盛入盘中，作为一道清爽可口的凉拌菜食用。如喜欢冰凉口感，也可放入冰箱冷藏10～15分钟再食用，风味更佳。

【小贴士】

• 此菜适合夏季或饭前作为开胃凉菜食用，有助于促进食欲；
• 芝麻酱建议选用品质较好的纯芝麻酱，味道更香浓；
• 如喜欢口感丰富，可适当添加少许蒜末、黄瓜丝或胡萝卜丝搭配；
• 本菜品低热量、低脂肪，适合糖尿病、高血压及高血脂人群适量食用。

【食物相克提示】
青萝卜、白萝卜均忌与人参、西洋参同食，否则可能降低补益效果，甚至引起不良反应。