美国牛肉沙爹串家常做法

菜系：美国菜谱
功效：滋补强壮、开胃消食

美国牛肉沙爹串的制作材料：
主料：美国牛肉（建议使用西冷或牛柳）150克
辅料：青瓜适量，洋葱适量，椰汁糯米饭少许，竹签适量
调料：沙爹酱1/4杯，生抽1/2汤匙，老抽1/2汤匙，胡椒粉少许

详细制作步骤如下：

• 准备牛肉处理：
  将美国牛肉清洗干净后，顺着纹理切成约一寸长、半寸宽的薄长条。切好后放入碗中，加入生抽、老抽和少许胡椒粉进行腌制。用手将调料与牛肉抓匀，确保每一片牛肉都均匀裹上调味料。然后盖上保鲜膜，放置在冰箱中静置腌制约30分钟，使牛肉更入味。

• 配菜及配料处理：
  在腌制牛肉的同时将青瓜洗净后去皮，切成小块；洋葱剥去外皮后也切成大小适中的小块备用。椰汁糯米饭提前蒸熟并压实，冷却后切成整齐的小方块，作为搭配的主食。

• 穿串操作：
  取出腌好的牛肉片，用竹签依次将牛肉条穿起来，每串可穿4～5片牛肉，注意保持肉片之间的松紧适中，避免烤制时掉落或者受热不均。穿好的肉串可以稍微放置几分钟，让竹签吸收一点水分，防止在烤制过程中烧焦。

• 烤制过程：
  烤炉预热至中高温，将牛肉串放在烤架上，慢慢翻转烘烤，使其均匀受热。也可以选择用平底锅加热少量油后煎制，直至表面呈现金黄微焦的状态，内部肉质鲜嫩多汁即可。喜欢口感更酥脆的，可适当延长烤制时间。

• 摆盘与食用方式：
  将烤好的牛肉串整齐地摆放在盘中，旁边依次放上切好的青瓜块、洋葱块以及椰汁糯米饭小方块。最后淋上或另装一小碟沙爹酱，供蘸食使用。沙爹酱浓郁香辣，能提升整体风味，建议根据个人口味适量添加。

此道菜肴色泽诱人、香气扑鼻，是一道非常适合聚会或家庭聚餐的风味美食，不仅营养丰富，还能刺激食欲，具有滋补身体、促进消化等多重功效。