门冬蛤蜊家常做法

菜系：私家菜　脾调养食谱　肺调养食谱　滋阴食谱　结核病食谱

口味：原汁原味
工艺：煮

【门冬蛤蜊的制作材料】
主料：蛤蜊200克
辅料：麦门冬15克，地骨皮15克，小麦30克
调料：盐2克，味精1克

【详细制作步骤】

• 食材准备：

  • 将蛤蜊放入清水中浸泡约30分钟，使其吐净泥沙。之后用手轻轻搓洗蛤蜊外壳，去除表面杂质，冲洗干净备用。
  • 麦门冬、地骨皮和小麦分别用清水冲洗干净，并用温水浸泡约20分钟至软化，便于药效释放。

• 炖煮过程：

  • 取一砂锅或汤锅，将处理好的蛤蜊放入锅中。
  • 接着加入泡软的麦门冬、地骨皮和小麦。
  • 加入适量清水（约800毫升），水量以刚好没过食材为宜。
  • 大火煮沸后转小火慢煮约30分钟，待蛤蜊壳张开、肉质变熟透即可。

• 调味与食用：

  • 起锅前根据个人口味加入盐和味精进行调味，搅拌均匀。
  • 盛入碗中，趁热食用蛤蜊肉并饮其汤汁，每日1～2次，连续服用效果更佳。

【健康提示】
门冬蛤蜊具有清热润肺、滋阴敛汗的功效，特别适用于肺结核患者出现潮热盗汗、咳嗽乏力等症状者；同时对脾虚引起的便溏（腹泻）也有一定调理作用。

【食物相克提醒】

• 蛤蜊忌与田螺、橙子、芹菜同食，以免引起不适或影响消化吸收。
• 麦门冬不宜与款冬、苦瓠、苦参、青襄等中药材同用，以免产生不良反应。