栗子烧白菜家常做法

菜系：家常菜谱
栗子烧白菜的特色功效：滋阴补肾，改善肾功能

详细制作步骤：

• 准备食材：准备好栗子120克、白菜500克、葱姜各15克、植物油500克、猪油50克、酱油6克、精盐5克、高汤20克。

• 处理白菜：将白菜择洗干净，切成长段备用。注意尽量保持白菜大小均匀，以便受热一致，口感更佳。

• 煮栗子：在每个栗子表面用刀划上十字口（方便入味），放入锅中加水煮熟。煮好后捞出趁热剥去外壳，并对半切成两瓣备用。

• 炸白菜：将植物油倒入锅中，加热至六成热（油面微微有烟气），放入白菜段快速过油炸制一下，待白菜稍微变软后立即捞出，控净多余的油分。

• 炒制调味：取炒勺一只，加入猪油，置于火上烧开。随后加入葱段和姜片，煸炒出香味。

• 烹制主料：接着将炸好的白菜段、处理好的栗子肉一同放入锅中，翻炒几下使其均匀混合。

• 添加调料与炖煮：往锅中加入酱油调色，撒入精盐调味，再倒入高汤，轻轻翻拌均匀。转小火慢烧让白菜和栗子充分吸收味道，直至栗子烧烂、白菜入味即可完成。

这道栗子烧白菜色泽自然，口感鲜美，是一道营养丰富又具有滋补作用的家常菜品。