栗香牛腰肉家常做法

菜系：澳洲菜谱
栗香牛腰肉的制作材料：
主料：澳洲牛腰肉200克，裹在牛油中烤过的杏仁20克，蚕豆25克，薄蓟片40克，橄榄油25毫升，去皮烤栗子2片。

详细步骤说明：

• 处理主料：将澳洲牛腰肉清洗干净，用厨房纸巾吸干表面水分。根据个人口味，在牛腰肉表面均匀撒上适量盐和胡椒粉进行腌制，静置约10分钟，使其入味。

• 烤制牛肉：在平底锅或烤盘中加热少许橄榄油，待油温适中后放入牛腰肉，以中小火慢慢煎烤至表面呈金黄色，并达到理想的熟度（如三分熟、五分熟等）。也可以使用烤箱，预热至200℃，将牛腰肉放入烤制约15～20分钟，视肉块大小调整时间。烤好后取出静置5分钟以便锁住肉汁。

• 准备配菜混合物：另取一炒锅，加入剩余橄榄油，放入烤过的杏仁、蚕豆、薄蓟片，小火翻炒至香气四溢。随后根据口味加入适量盐和胡椒粉调味，搅拌均匀后即可关火。

• 装盘装饰：将烤好的牛腰肉切片或整块摆放在餐盘中央，再将炒制好的杏仁蚕豆混合物围绕牛肉摆放。最后在牛肉上方或旁边点缀去皮烤栗子与薄蓟片，提升视觉美感与风味层次。

菜系相关功效：
澳洲菜注重食材本味与营养搭配，栗香牛腰肉富含优质蛋白质、健康脂肪及膳食纤维，有助于增强体力、改善血液循环，适合秋冬季节进补食用。