两色萨其码家常做法

菜系：甜品/点心
口味：甜味
工艺：糖溜

两色萨其码的制作材料：
主料：小麦面粉600克
辅料：鸡蛋750克，椰子50克
调料：白砂糖1500克，蜂蜜150克，可可粉25克，发酵粉1克，花生油150克

两色萨其码的特色：此小吃外形美观，松软甘甜。

两色萨其码的详细做法步骤：

• 准备面团：将小麦面粉过筛后均匀分成两份，分别放在案板上。每份面粉中间扒出一个窝形，在其中各打入5个鸡蛋，并加入少许发酵粉（总量为1克，分两次使用）。在其中一份面粉中加入可可粉，这样可以做出两种颜色的面团。分别揉匀两个面团，确保没有干粉颗粒，然后用湿布盖住，醒发30分钟左右。同时将椰子处理成椰丝备用。

• 擀切面条：待两个面团充分醒发后，分别将其擀成薄片。接着将每个面片切成韭菜叶宽度的细条，长度约为5厘米左右，以便后续炸制和食用时口感更佳。

• 炸制面条：取一口炒锅，倒入适量花生油（注意因炸制需要，应比实际用量多准备一些），烧至七成热（约180℃）。将两种颜色的面条分别下锅炸制，炸至金黄酥脆后捞出，分别放入两个干净的盆中备用。

• 熬制糖浆：将锅洗净，倒入适量清水，加入白砂糖1500克、蜂蜜150克以及柠檬酸25克（柠檬酸可用作酸味剂，帮助糖浆更好地凝结）。先用大火煮沸，再转为中火慢慢熬煮，直到糖浆呈胶状浓稠状态即可关火。

• 拌糖整形：将熬好的糖浆趁热均匀地倒入装有炸好面条的两个盆中，用勺子或筷子搅拌均匀，使每根面条都裹上糖浆。随后在案板上撒上处理好的椰丝，将含有可可粉的那一盆面条倒在椰丝上，用木板将其压平并整形成正方形。然后再将另一盆原色面条倒在上面，同样用木板压紧压实，形成双色叠层效果。

• 切块成品：待其冷却定型后，根据个人喜好切成适当大小的块状，即可食用。

两色萨其码的功效与作用：
该甜品具有补充能量、增强体力的作用，适合在早餐或下午茶时间享用，尤其适合体质虚弱者适量食用，有助于滋补养身、缓解疲劳。

两色萨其码的制作要诀：

• 花生油用于炸制面条，所以需准备充足，以保证炸制过程中油量足够。
• 柠檬酸是食品加工中的常用酸味剂，能促进糖浆粘稠度的形成，提升成品的口感和光泽度。

食物相克提示：
鸡蛋不宜与鹅肉同食，否则可能损伤脾胃；与兔肉、柿子同食可能导致腹泻；同时避免与甲鱼、鲤鱼、豆浆及茶一同食用。