莲藕冬瓜扁豆汤家常做法

菜系：药膳偏方
莲藕冬瓜扁豆汤的制作材料：
主料：莲藕380克、冬瓜450克、扁豆75克、瘦肉150克、姜2片、盐适量

莲藕冬瓜扁豆汤的特色：
冬瓜有利尿、消痰和清热之作用，夏天来一碗，暑热全消。此汤品不仅清淡爽口，还具有健脾祛湿、清热解毒的功效，非常适合夏季饮用。

详细做法步骤如下：

• 准备食材：将莲藕、冬瓜、扁豆、瘦肉等所有材料准备好，并按要求称量备用。

• 处理莲藕：将莲藕外皮去除干净，用清水冲洗后切成大小适中的块状，方便炖煮入味。

• 处理冬瓜：将冬瓜洗净，保留冬瓜皮（有助于增强利尿效果），然后切成约1厘米厚的大块。

• 处理扁豆：将扁豆挑拣干净，去除杂质后，用清水冲洗两到三遍，确保干净无尘。

• 处理瘦肉：将瘦肉洗净，放入冷水锅中，加入少许姜片，大火煮开后撇去浮沫，进行焯水处理。焯好后捞出用温水再次冲洗干净备用。

• 开始煲汤：取一大煲或汤锅，加入足量清水（根据个人口味调整水量），将处理好的莲藕、冬瓜、扁豆和瘦肉一同放入锅中，再加入姜片。

• 控制火候：先以大火将汤煮沸，待水滚后转为小火慢煲，保持汤面微沸状态，盖上锅盖慢慢熬煮2小时，使各种食材的味道充分融合。

• 调味出锅：煲至时间到后，打开锅盖，根据个人口味加入适量食盐调味，搅拌均匀即可关火。

温馨提示：可根据个人喜好添加少量枸杞或红枣提升汤品的营养价值与风味，但不宜过多，以免掩盖原汤的清香。建议趁热饮用，效果更佳。