里脊三片汤家常做法

菜系：家常菜谱 学龄前儿童食谱 消化不良食谱 健脾开胃食谱 贫血食谱
口味：咸鲜味
工艺：烧

里脊三片汤的制作材料：
主料：猪里脊肉25克、黄瓜25克、榨菜25克
调料：盐2克、味精2克、料酒10克、香油2克

里脊三片汤的功效与特点：
本汤清淡适口，具有健脾开胃、促进消化、改善贫血等功效，特别适合学龄前儿童及消化功能较弱的人群食用。同时汤品低脂健康，营养搭配均衡。

详细的制作步骤如下：

• 准备食材：

  • 将猪里脊肉清洗干净，用刀顺着纹理切成薄片；
  • 黄瓜洗净后切成均匀的薄片；
  • 榨菜提前冲洗干净，去除多余的辣味（可根据个人口味调整浸泡时间），然后切成片备用。

• 焯水处理猪肉片：

  • 在锅中加入适量清水，待水烧至微沸时，将切好的猪里脊肉片放入锅中快速焯烫；
  • 待肉片变色且表面略微收紧后迅速捞出，用冷水过一遍以保持肉质嫩滑，沥干水分备用。

• 煮汤底：

  • 取一干净的汤锅，倒入约750克鲜汤（如无鲜汤可用清水代替）；
  • 开大火将汤烧沸后，依次下入焯好的猪里脊肉片、黄瓜片和处理好的榨菜片。

• 调味烹饪：

  • 转中小火继续煮约3～5分钟，使各种食材的味道充分融合；
  • 加入盐、味精进行调味，再倒入料酒去腥提鲜；
  • 待汤再次烧开后即可关火，最后淋上几滴香油增加香气。

• 装碗享用：

  • 将做好的里脊三片汤盛入汤碗中，趁热食用味道最佳。

小贴士：

• 猪里脊肉质嫩，焯水时间不宜过长，以免口感变老；
• 若想汤品更有营养，可适量添加豆腐或木耳等辅料；
• 榨菜本身有一定咸度，加盐时需注意控制用量，避免过咸。