辣椒炒八带蛸家常做法

菜系：西北菜
辣椒炒八带蛸的特色：色彩艳丽，脆嫩鲜爽，具有促进食欲、增强消化的功效，适合家庭日常食用。

辣椒炒八带蛸的制作材料：
主料：鲜八带蛸300克，鲜青红辣椒各50克
辅料：葱丝10克，姜丝10克
调料：精盐适量，味精少许，料酒1汤匙，醋1/2汤匙，花生油2汤匙

详细制作步骤：

• 将鲜八带蛸处理干净，去掉内脏和眼睛，用清水反复冲洗干净。将八带蛸的头部与胴体分离，胴体部分用刀打上菊花花刀，以便入味。
• 青红辣椒洗净后去蒂、去籽，切成大小适中的块状备用。
• 准备一个微波炉适用的大盘子，倒入花生油，加入葱丝和姜丝，盖上盖子或保鲜膜（留出透气孔），放入微波炉中，使用高火加热约1分钟，使其爆香。
• 取出盘子，加入处理好的八带蛸、青红辣椒块，再依次加入料酒、醋、精盐和味精，搅拌均匀。
• 再次将盘子放入微波炉中，继续以高火加热约5分钟，直至八带蛸变色熟透、辣椒略显软身但仍保持脆嫩即可取出。
• 稍加冷却后装盘，即可享用色香味俱佳的辣椒炒八带蛸。

注意事项：

• 八带蛸清洗要彻底，尤其是吸盘部位容易藏污纳垢；
• 微波炉加热时间根据功率调整，避免过久导致口感变老；
• 若喜欢更重口味，可适当添加蒜末或干辣椒提味。