兰花彩拼家常做法

菜系：家常菜谱明目食谱营养不良食谱防癌抗癌食谱
口味：咸鲜味
工艺：其他

兰花彩拼的制作材料：
主料：酱牛肉200克，香肠200克，胡萝卜200克
辅料：西兰花75克，猪肝75克
调料：盐4克，味精3克

兰花彩拼的功效：
本菜品荤素搭配合理，富含蛋白质、维生素和微量元素，具有明目养肝、改善营养不良、增强免疫力等功效。同时多种食材组合也有助于促进肠道健康，具备一定的防癌抗癌作用。

兰花彩拼的做法步骤说明：

• 准备胡萝卜：取一炒勺，加入适量清水，放入洗净去皮的胡萝卜块。加入2克盐和1.5克味精，用中火煮至胡萝卜变软但保持一定脆度（约8-10分钟），捞出后摊开放凉备用。

• 焯熟西兰花：将西兰花切成小朵，放入沸水中焯烫约1-2分钟，加入少许盐以保持颜色鲜亮，焯好后迅速捞出并过冷水，沥干备用。

• 处理胡萝卜与香肠：将煮好的胡萝卜斜刀切成厚度均匀的长圆片；香肠同样采用斜刀切法，切成大小相近的长圆片，以便后续摆盘美观。

• 切制酱牛肉：将酱牛肉顺纹理切成半圆形薄片，注意保持肉质完整，避免碎裂影响整体造型。

• 处理猪肝：将猪肝清洗干净后，煮熟或蒸熟，待凉后切成半圆三角形片状，尽量保持形状统一，便于摆盘。

• 整理西兰花：将焯好的西兰花用手轻轻掰成小朵，保持花朵部分完整，用于点缀中心位置。

• 摆盘造型：

  • 将胡萝卜片、香肠片、酱牛肉片依次交叉排列，在盘中围成一圈，形成外层花边。
  • 中心部分按放射状摆放猪肝片，形成“兰花”的花瓣效果。
  • 在最中央放置处理好的西兰花，增加层次感和色彩对比。
  • 可在正中间点缀一颗红樱桃，提升视觉美感。
  • 盘子边缘可围绕黄瓜片进行装饰，使整道菜肴更加精致美观。

小帖士-食物相克：
酱牛肉不宜与豆芽、西红柿、辣椒、毛豆、山楂等富含维生素C的食物同食；猪肝忌与鱼肉、雀肉、荞麦、菜花、黄豆、豆腐、鹌鹑肉、野鸡同食。