绿豆芽拌海带家常做法

菜系：私家菜 围孕期食谱 美容菜谱 减肥菜谱 高血压食谱 高脂血症食谱
口味：清香味
工艺：拌

绿豆芽拌海带的制作材料：
主料：鲜海带200克、绿豆芽200克
调料：盐5克、味精2克、白砂糖3克、香油20克

绿豆芽拌海带的功效：
此菜富含膳食纤维与碘元素，有助于调节血脂、控制体重，适合高血压及高脂血症人群食用；同时具有美容养颜、清热解毒的功效，对孕期女性也有一定营养补充作用。

绿豆芽拌海带的特色：鲜辣脆嫩，清凉爽口。

详细制作步骤：

• 处理海带：将新鲜海带用清水彻底洗净，去除表面杂质和泥沙。锅中烧开水后，将海带放入焯水，时间控制在1-2分钟，以海带颜色变亮、质地稍软为宜（即断生），捞出后立即摊开放凉。
• 切丝备用：待海带完全冷却后，切成约5厘米长的细丝，放入大盆中备用。
• 处理绿豆芽：将绿豆芽摘去根部和杂质，用清水反复冲洗干净。同样放入沸水中焯烫1分钟左右，至豆芽变透明但仍保持脆嫩口感，立即捞出。
• 快速冷却：将焯好的绿豆芽迅速用冷开水或冰水过凉，防止余热导致口感变软，之后沥干水分。
• 混合调味：将沥干的绿豆芽倒入装有海带丝的盆中，加入盐、白糖、味精进行调味，最后淋入香油，充分搅拌均匀，使每根食材都裹上调味料。
• 装盘享用：拌匀后即可装盘上桌，冷藏片刻风味更佳，尤其适合夏季或作为清爽开胃凉菜食用。