绿豆百合粥家常做法

家常菜谱·肺调养食谱·水肿食谱·利尿食谱·清热解毒食谱

口味：甜味
工艺：煮

绿豆百合粥的制作材料：

• 主料：绿豆100克、干百合20克、大米10克
• 调料：冰糖20克

详细制作步骤：

• 准备食材：将绿豆、干百合和大米提前准备好，确保材料新鲜无杂质。

• 处理绿豆：将绿豆放入清水中反复淘洗，直到水不再浑浊，去除表面的灰尘和杂质。洗净后沥干备用。

• 处理百合：取干百合放入清水中轻轻漂洗，去除表面浮尘。随后用手掰成小瓣，方便炖煮时释放香味。

• 处理大米：将大米放入碗中，加入适量清水，用手轻轻搅动淘洗两遍，去掉米糠和杂质，然后捞出沥干。

• 冰糖处理：将冰糖用刀背或捣碎工具敲碎成小块，这样更容易在粥中融化。

• 开始煮粥：

  • 将洗净的绿豆和大米一起放入锅中。
  • 加入约500克清水（可根据个人喜好调整水量）。
  • 大火加热至水沸腾后转为中小火。

• 加入百合：待绿豆和大米煮开后，将处理好的百合瓣加入锅中，继续以文火慢炖。

• 慢炖一小时：保持小火状态，慢慢熬煮大约1小时，期间可适当搅拌以防粘锅。直至绿豆软烂、大米开花，粥变得浓稠。

• 调味收汁：将事先打碎的冰糖加入粥中，继续搅拌至冰糖完全溶解，粥体更加香甜滑润即可关火。

成品特点：

绿豆百合粥色泽淡绿，口感细腻，味道清甜，具有清热解毒、润肺止咳、利尿消肿的功效，特别适合夏季或体内有热的人群食用。

食物相克提示：

• 大米：根据《唐·孟诜》记载：“粳米不可同马肉食，发瘤疾；不可和苍耳食，令人卒心痛。”
• 清代王孟英指出：“炒米虽香，性燥助火，非中寒便泻者忌之。”

此粥适宜家庭日常食用，尤其适合需要润肺、排毒、利尿的人群调理身体。