口蘑竹荪汤家常做法

菜系：家常菜谱 糖尿病食谱 高血压食谱 高脂血症食谱 防癌抗癌食谱
口味：咸鲜味
工艺：汆

口蘑竹荪汤的制作材料：
主料：竹荪（干）50克，口蘑100克
辅料：油菜30克
调料：盐3克，香油5克

详细步骤说明：

• 准备食材： 将干竹荪和新鲜口蘑分别取出，准备好油菜、盐和香油等配料。

• 处理竹荪： 将干竹荪放入清水中浸泡，直至完全软化。泡发后再次轻轻洗净，去除杂质。接着将竹荪放入沸水中快速氽烫一下，以去除其特有的土腥味或异味。氽烫后立即捞出，用冷水冲洗一遍，再切成约3厘米长的段状备用。

• 处理口蘑： 将口蘑清洗干净，注意不要长时间浸泡以免营养流失。洗净后将其切成薄片，以便在汤中更容易入味并快速煮熟。

• 氽烫油菜： 将油菜择洗干净，去除老叶和杂质。锅中烧开水后，将油菜放入水中快速氽烫至颜色变翠绿、质地变软但仍保持一定的脆度，然后捞出沥干水分备用。

• 炖煮汤品： 取一干净锅具，置于火上，加入适量鸡汤（或清水），大火加热至汤沸腾。随后加入已氽烫好的竹荪段、切好的口蘑片以及氽烫过的油菜。继续加热至所有食材再次沸腾，使味道充分融合。

• 调味装碗： 根据个人口味加入3克盐进行调味，搅拌均匀后即可关火。将煮好的口蘑竹荪汤倒入汤碗中，最后淋上5克香油增添香气，即可食用。

小贴士：

• 汤品清淡可口，适合糖尿病、高血压及高血脂人群食用。
• 竹荪富含多糖类物质，有助于增强免疫力；口蘑则含有丰富的蛋白质和微量元素硒，具有一定的防癌抗癌作用。
• 若使用鸡汤，建议去掉浮油以减少脂肪摄入，更适合健康饮食需求。