烤菠萝牛扒家常做法

菜系：美国菜谱
菜系相关功效：烤菠萝牛扒是一道兼具美味与营养的西式主菜，牛肉富含蛋白质和铁元素，有助于增强体力、促进血液循环；菠萝含有丰富的维生素C和酵素，有助于助消化、美容养颜；搭配青椒、洋葱等蔬菜，能有效提升口感层次，并补充膳食纤维。

【烤菠萝牛扒】的制作材料：
主料：牛里脊肉750克，板肉125克，菠萝（罐头）150克，葱头（洋葱）125克，青椒50克。
调料：色拉油50克，柠檬汁20克，香菜25克，蒜瓣25克，丁香20粒，精盐适量，胡椒粉适量。

详细制作步骤：

• 处理食材：将牛里脊肉清洗干净后切成适当大小的块状，使用肉类拍打锤轻轻拍打，使其厚度约为1厘米左右的牛扒片。板肉同样洗净后切成长而薄的片备用。

• 切配辅料：将洋葱去皮后切成细末；青椒洗净去籽后也切末；香菜择洗干净后切碎；蒜瓣剥皮后剁成蒜末备用。

• 腌制牛扒：取一个大碗，放入处理好的牛扒片，加入适量的精盐、胡椒粉、洋葱末、蒜末、柠檬汁、色拉油以及香菜末，搅拌均匀，使每一块牛扒都充分裹上调味料。然后盖上保鲜膜，放置在冰箱中腌制约1小时，以便更好地入味。

• 准备烤盘：腌制完成后，将牛扒取出并码放在烤盘中。在每块牛扒中央放上一片菠萝（可先用罐头菠萝沥干水分后切片），然后在菠萝上方横向和竖向各放一片板肉，形成十字形状。

• 点缀调味：在每块牛扒的十字交叉中心插入4粒丁香，增添香气。随后将罐头菠萝中的部分汁液均匀地浇在牛扒表面，以增加风味和湿润度。

• 烘烤过程：将烤箱预热至210摄氏度，将烤盘放入烤箱中层，烘烤约15～20分钟，或根据个人口味调整熟度。建议中途观察颜色变化，避免过度焦黄。

• 装盘享用：待牛扒烤至表面微焦、香味四溢时即可取出，稍作静置后装盘，趁热食用更佳，搭配米饭或意面皆宜。

温馨提示：可根据个人喜好添加黑椒酱或其他蘸酱提升风味，同时建议搭配新鲜沙拉一同食用，营养更加均衡。