烤肉片家常做法

菜系：家常菜谱 补血食谱 补虚养身食谱 滋阴食谱 营养不良食谱
口味：五香味
工艺：烤

详细步骤说明：

• 准备主料与辅料：选择新鲜猪里脊肉600克，乳黄瓜50克作为主料。准备好调料白砂糖5克、五香粉8克、大蒜（白皮）6克。

• 处理猪肉：将猪里脊肉用清水彻底洗净，去除表面杂质并沥干水分。然后切成约2厘米厚的肉片，注意厚度尽量均匀以便受热一致。接着使用肉槌或刀背轻轻拍打每一片猪肉，使其更加松软入味。

• 制作腌料并腌制：将大蒜去皮后剁成蒜末，放入碗中。加入白糖、五香粉搅拌均匀，制成腌料。将切好的猪肉片放入碗中，与腌料充分混合，确保每片肉都均匀裹上调料。然后盖上保鲜膜，静置腌制20分钟，让肉片充分吸收调味品的味道。

• 预热烤箱并准备烤盘：取一个适合烤箱使用的烤盘，在底部铺上一张锡箔纸，并在锡箔纸上刷一层食用油，防止肉片粘连。随后将腌制好的猪肉片平铺于烤盘中，保持适当间距。

• 进行烘烤：将烤箱设定为上下火200摄氏度，预热完成后将烤盘放入中层位置。烤制约15分钟，期间可适当翻面一次，使两面受热均匀、色泽金黄、香气四溢。

• 装盘点缀：将乳黄瓜清洗干净，切成薄片备用。待猪肉片烤熟后取出，将黄瓜片点缀在肉片上，既提升了视觉效果，又增加了清爽口感。

• 完成出品：稍作冷却即可装盘上桌，一道香气扑鼻、风味独特的五香烤肉片就完成了。

菜系相关功效：
此菜具有补血益气、滋阴润燥、增强体质等功效，特别适合体质虚弱、营养不良者及需要调养身体的人群食用。