韭芽煮豆腐家常做法

菜系及功效：私家菜 青少年食谱 营养不良食谱

口味：咸鲜味

工艺：煮

韭芽煮豆腐的制作材料：

主料：豆腐(北)100克

辅料：猪里脊肉50克,木耳(水发)10克,韭菜50克

调料：色拉油10克,盐2克,白砂糖1克,味精1克,酱油3克,料酒5克,姜2克,大蒜（白皮）2克,淀粉(玉米)3克

韭芽煮豆腐的特色：

蜡黄色，口味鲜，嫩，松软。

教您韭芽煮豆腐怎么做，如何做韭芽煮豆腐才好吃

1. 韭菜洗净，用刀切成3厘米长；

2. 木耳洗净，撕成小朵；

3. 里脊肉洗净，用刀切成薄片；

4. 豆腐去皮，切成厚片；

5. 炒锅烧热，放入色拉油至六成热时投入豆腐炸至黄色拉捞起；

6. 原锅留少许油，投入姜及蒜茸，下肉片炒至断生，烹入绍酒，加入木耳、豆腐、清汤、精盐、白糖、美极酱油，约煮5分钟，投入韭菜拌匀，用水淀粉勾芡成薄芡即好。

小帖士-食物相克：

木耳(水发) ：木耳不宜与田螺同食，从食物药性来说，寒性的田螺，遇上滑利的木耳，不利于消化，所以二者不宜同食。

患有痔疮者木耳与野鸡不宜同食，野鸡有小毒，二者同食易诱发痔疮出血。

木耳不宜与野鸭同食，野鸭味甘性凉，同时易消化不良。