姜丝拌菠菜家常做法

菜系：私家菜 便秘食谱 围孕期食谱 糖尿病食谱 高血压食谱 贫血食谱
口味：香辣
工艺：拌

【姜丝拌菠菜】的制作材料：
主料：菠菜250克
辅料：姜25克
调料：盐2克，胡麻油2克，味精1克，酱油5克，醋5克，香油5克

【姜丝拌菠菜】的特色：
色泽碧绿，香辣鲜美，清爽开胃，适合多种人群食用。

【姜丝拌菠菜】的做法步骤详解：

• 准备食材：将新鲜菠菜择去老叶和黄叶，用清水反复洗净，去除泥沙及杂质；鲜嫩姜块洗净后去皮，切成细丝备用。
• 处理菠菜：锅中加入适量清水，大火烧沸后，放入洗净切段的菠菜（约7厘米长），快速焯水约30秒至颜色更加翠绿，捞出后立即放入凉水中过凉，以保持脆嫩口感。
• 沥干挤水：将焯好水的菠菜从凉水中捞出，轻轻用手挤去多余水分，注意不要用力过猛以免压碎菜叶，抖散后平铺在盘中晾至室温。
• 调味拌制：待菠菜冷却后，加入切好的姜丝，再依次加入精盐、味精、酱油、醋进行调味，轻轻翻拌均匀，使调料与食材充分融合。
• 淋油增香：最后淋上胡麻油和香油，再次拌匀即可装盘食用，香气扑鼻，微辣爽口。

【姜丝拌菠菜】相关功效说明：
此菜富含膳食纤维，有助于促进肠道蠕动，改善便秘；菠菜中铁元素含量较高，对预防和缓解贫血有一定帮助；低热量、低脂肪，适合围孕期女性及糖尿病、高血压患者食用，是一道营养丰富又健康的凉拌菜品。