茄泥拌蒜家常做法

菜系：家常菜谱　止血调理食谱　延缓衰老食谱　健脾开胃食谱
口味：蒜香味
工艺：拌

【茄泥拌蒜】详细制作步骤：

• 准备食材：

  • 主料：茄子 350克
  • 调料：大蒜（白皮）15克、酱油 5克、香油 5克、醋 3克、盐 3克

• 处理茄子：

  • 将茄子用清水彻底洗净，去除表面杂质。
  • 用刀将茄子纵向剖开，可以更容易蒸熟并保持口感。
  • 将切开的茄子放入蒸锅中，隔水蒸约10～15分钟，直到茄子完全变软、熟透为止。
  • 蒸好后取出放凉，用手或筷子轻轻撕成细条状，码放在盘子中备用。

• 调制蒜香调料汁：

  • 大蒜去皮后剁成蒜末，姜也去皮后切成极细的姜末。
  • 在一个小碗中依次加入蒜末、姜末、酱油、香油、醋和精盐。
  • 用勺子或筷子充分搅拌均匀，使各种调味料融合，形成香气浓郁的调料汁。

• 拌制菜品：

  • 将调好的蒜香调料汁均匀地浇在盛有茄子条的盘中。
  • 用筷子轻轻翻拌，确保每一条茄子都能裹上调料，混合均匀。
  • 拌匀后即可装盘上桌，建议稍等片刻让茄子更入味。

功效说明：
此道菜肴具有止血、调理身体、延缓衰老以及健脾开胃的功效，适合家庭日常食用，尤其适合需要调理体质、增强食欲的人群。