金橘鲜姜杏仁家常做法

菜系：美国菜谱
金橘鲜姜杏仁的制作材料：
主料：美国加州杏仁100克、橙皮10克、橙汁125毫升、金橘干（或杏干）25克、糖50毫升、鲜姜或者加工好的生姜片10克

金橘鲜姜杏仁的特色：
杏仁味道香甜，带有清新的香橙和微辣的姜味，口感丰富，特别适合家庭聚会或招待酒会。搭配绿茶或乌龙茶一同享用，风味更佳。

详细做法如下：

• 准备橙皮：将橙皮分成四份，其中四分之三用刀细细剁碎备用，剩下的四分之一切成细长条状用于装饰。

• 处理生姜：如果使用鲜姜，请将其洗净去皮，然后切成薄片。另外取约0.5克姜，切成精致的小三角形，用于成品点缀。

• 熬制糖汁：将橙汁与糖一起倒入炒锅中，开中火加热，并不断搅拌。煮至液体体积减少一半，变得略微粘稠时即可。

• 加入橙皮和姜片：将之前切碎的橙皮和姜片加入糖汁中，继续翻炒约30秒，使香味充分释放。

• 加入杏仁翻炒：将美国加州杏仁倒入锅中，与橙皮姜汁混合均匀。保持中火翻炒1-2分钟，直到杏仁完全被糖汁包裹，表面光亮且入味。

• 出锅冷却：将炒好的杏仁迅速倒在干净的盘子或烘焙纸上，趁热一颗颗分开，防止粘连结块。

• 混合金橘干：待杏仁完全冷却后，加入金橘干（或杏干），轻轻拌匀，确保果干与杏仁分布均匀。

• 装盘点缀：将拌好的金橘鲜姜杏仁整齐地摆放在盘中，最后撒上预留的橙皮丝，并点缀之前切好的三角姜块，提升视觉美感。

完成后的金橘鲜姜杏仁不仅美味可口，还具有提神醒胃、促进消化的功效，是一道兼具风味与健康的经典美国小食。