酱蟹家常做法

菜系：韩国料理
酱蟹的制作材料：
主料：海螃蟹3只
辅料：酱油5大勺，蒜2头，辣椒面2大勺，芝麻1大勺，葱1棵，生姜1块

详细步骤说明：

• 准备螃蟹：选择新鲜的活海螃蟹3只，将其放入清水中静养一段时间，让其吐净泥沙。之后将螃蟹取出，用清水彻底清洗干净，特别是蟹壳和蟹腿部分，去除表面污物和杂质，然后控干水分备用。

• 处理螃蟹：将洗净并晾干的螃蟹进行拆解。首先去掉螃蟹背部的硬壳，接着将腹部的软壳从中间对半切开，再将每条蟹腿也切成两段。这样处理可以让调料更好地渗透入味。

• 调制佐料酱汁：取一个碗，在其中加入酱油5大勺作为基础调味料，随后将葱1棵切成细段，蒜2头剁成蒜末，生姜1块切成姜末，一起放入酱油中。再加入辣椒面2大勺以增加辛香与辣味，最后撒入芝麻1大勺搅拌均匀，制成浓郁的调味酱汁。

• 腌制螃蟹：将已经处理好的蟹块放入一个大碗或密封容器中，倒入调好的佐料酱汁，用手或筷子轻轻翻拌，确保每一块螃蟹都均匀裹上酱料。盖上盖子或保鲜膜，放入冰箱冷藏腌制至少24小时，以便充分入味。

• 享用：腌制完成后即可取出，稍微回温后便可食用，风味咸香微辣，带有海鲜的鲜美，是一道非常下饭的韩式风味小菜。

菜系相关功效：
酱蟹不仅味道独特，而且富含蛋白质、微量元素和不饱和脂肪酸，有助于增强体力、提高免疫力。同时所含的生姜与辣椒成分还能促进血液循环、暖胃驱寒，适合秋冬季节食用。